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有趣的面粉

2011/01/22 16:13  点击:1181  发布者:泉州市洛江区南少林实验学校
有趣的面粉
执笔:谢美霞
活动构思:
    在贯彻《纲要》思想,以及在园本课程的指导下。认真施行以幼儿主导性为主的活动,结合日常生活教育。让幼儿在实践操作中自主的学习。
本次活动的由来是从幼儿日常生活中最常接触的食品材料中来。现幼儿所食用餐点,大部分都是面食类的东西,如:馒头、面包机、包子、饺子、面条等。为了让幼儿了解这些面类食物是怎样做出来的?也在满足幼儿好奇心的情况下,借此机会,我班开设《面粉》的科学活动,让幼儿知道面粉能,给幼儿一个平台来探索面粉变化的过程,并尝试自己动手制作面团,用面团做小点心等,并知道要爱惜粮食。
活动名称:尝试活动——面团变变变(中班)
活动目标:1、进一步感知探索将干面粉变面团过程中适宜的加水量和方法。
          2、用捏、搓、揉、压、团圆等技能制作各种面食,锻炼小手肌肉,体验操作的乐趣。
活动准备:
1、事先跟厨师联系好,组织幼儿去看看、说说:阿姨用面粉做了些什么?怎么做的?
2、准备小脸盆和大碗每人一个、每桌一小盆面粉和一盆水、勺子、搅拌棍、围兜、袖套、炉具等。
 
活动过程:
  • 激发兴趣初步感知面粉
让幼儿看一看、摸一摸桌上的面粉,说一说干面粉是什么样的。(幼儿通过看、摸、闻的方式感知面粉的外部特征:白色、无味、轻轻的、会粘在身上手上)
师小结:面粉是白色没有味道粉状。
二、了解面粉的特性
1 、哪些东西是用面粉做出来的呢?(面包馒头等面粉制品)
2 、幼儿感知探索干面粉和成面团过程中适宜的加水量和方法。
3 、师操作和面过程,引导幼儿观察,如何加水,才能使面粉既不散又能团圆起来,面团既不太硬也不太软。
(1)、初步和好面的幼儿运用捏、搓、揉、压、团圆等技能,将面团和得更均匀、更有韧性。
(2)、鼓励幼儿制作多种形状的面团,让面团变成更多的物品,也可变成各种小动物。
▲师小结:白白的面粉加了水后是很粘的,必须多用力压压、捏捏,就会变成比较Q的面团。而且面团经过面食师傅的加工,还可以变成很多其他的面食来,如面片、面条,加入佐料就可以是水饺、包子等。
(3)、幼儿操作教师巡回指导,进一步让幼儿感受面粉粘的特性。
三:游戏《我做小点心》
1鼓励幼儿用面团和好的食品装在盘子里并将做好的面食煮熟。
2、尝一尝
请幼儿相互品尝自己做的小点心,并体验其操作中的乐趣。
  • 师小结:许多好吃的东西都是用面团做成的。
  活动反思:
在这次活动中,从简单的食品材料出发,让幼儿在活动中自主探索、操作、体验面粉变面团的过程,在活动操作中幼儿的主体性得到充分的发挥,从面粉——面团——点心——烹饪——品尝,本节课基本达到预定目标,幼儿掌握情况良好。但在加水团面的环节中仍存在一定问题,例如在团面时有的幼儿水加多了,面粉就糊住了,有的水加少了,又团不起来。在今后延伸活动中,可让家长配合活动,在家中提供面粉给幼儿,并让幼儿进一步进行尝试,体验制作面食的乐趣。总之实践是幼儿成长的重要基础,幼儿在实践中不仅仅得到认知,还会通过劳动,知道粮食的来之不易,学会感恩。
 
附:图一
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